こだわり｜長野駅近くで焼肉なら【松阪牛・黒毛和牛　炙り家　橙ル　TOBORU】へ。個室席もございます。

安心で安全な美味しいお食事を楽しんでいただけるよう、店内にて「松阪牛」はじめ其々のお肉の個体識別番号を表示しています。
生産者が手間暇をかけ、こだわって育てた和牛の詳しい個体情報や、誰が何処で育てたのかが分かる肥育農家情報などを確認できます。
情報表示が義務化されていない部位であるレバー等のホルモン類にも個体識別番号があるのは非常に稀少、松阪牛ならでは。
個体識別番号を表示することで、BSE（狂牛病）や食肉偽装などを未然に防ぐことができるため、安心して美味しく召し上がっていただけます。

焼肉で、髪や衣服へのニオイ移り、煙やあぶら飛沫でべたつくテーブルなどにより、嫌な思いをされた事のある方は多いと思います。
当店では、上質で美味しいお肉を快適な空間でお食事いただけるよう、お肉を焼くロースターにもこだわっております。

煙が出る原因は、火の元にタレや油が落ちてしまうためです。
当店では火の元(熱源)に油が落ちないよう設計されたロースターを導入することで、煙の出ない直火焼きを実現しました。
網は水入りパイプ網で水冷却することにより、高温にならず一定の温度を維持し続けます。

ニオイの原因は、煙の中に含まれる油が衣服や頭髪に付着するためです。
当店のロースターは、煙が出ない焼き方で、焦げくさい嫌なニオイのあぶら飛沫がほとんど飛び散りません。また、あぶら飛沫を断つことで嫌なべたつきも防いでいます。